本发明属于钢铁冶炼技术领域，提供了一种用高铬代替低铬的不锈钢冶炼方法。该不锈钢冶炼方法包括：(1)电炉高铬代替低铬：电炉熔化期形成熔池后，先加入高铬，再加入废钢，至炉内Cr达到规格下限+0.30％，C达到0.50‑0.80％；炉料熔清后加入0.3％硅铁，温度1560‑1570℃开始吹氧，氧气压力1.3‑1.5Mpa，氧气流量200‑250NM3/h；(2)还原出钢：吹氧结束后，向炉内加入强脱氧剂，进行扩散脱氧，使炉渣流动性良好，渣色呈褐色；(3)低铬微调：VOD精炼后，钢水温度1690‑1700℃，加入低铬至降温到1600℃，进行喂线操作。采用该冶炼方法，不仅缩短了冶炼时间，降低了电能、炉衬、包衬等消耗，而且大幅使用高铬代替低铬，直接降低冶炼成本，具有很好的实用性。