本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种烧饼制作用的烧烤装置，包括烧烤机体，所述烧烤机体内腔的中部活动套接有轴承，所述轴承的外表面固定连接有烤制装置，所述烤制装置包括有滚筒。该烧饼制作用的烧烤装置，采用滚筒的烧制方式，同时将能量加热器位于烤制装置的左右两侧，在烤制装置的底部设置有滤油弧板，并利用倾斜板的倾斜性将面饼内部的食用油及肉丁里的油脂沿着滤油弧板及倾斜板留置其底部的集油箱中，继而避免了滴落的油滴洒落至火焰上，避免烟及苯并芘因子产生，保持烤制的烧饼没有油烟及苯并芘熏陶，提高了该烧饼制作用的烧烤装置制作烧饼的安全性，同时有利于对滴落的油末进行收集，便于循环利用，节约资源。